End Grain Cutting Board

End grain?!

Was ist ein Hirnholz-Schneidebrett?
Die Struktur eines Baumstammes ist wie ein Bündel aus Stroh, das zusammen gewickelt ist, und ermöglicht die Übertragung von Wasser und Mineralien, die aus dem Boden aufgenommen werden, entlang des Baumkörpers.

Die Hirnholzschneidtechnik liefert im Vergleich zu herkömmlichen Schneidmethoden ein fast doppelt so lang haltbares Endprodukt.

Auf einem traditionellen Schneidebrett mit Seitenmaserung bewegt sich Ihr Messer über die Kapillarbündel des Holzes und schneidet sie bei jeder Bewegung mikrofein, was sehr schnell zu einer stumpfen Klinge führt. Im Gegensatz, wenn Sie ein Hirnholzschneidebrett verwenden, bewegt sich Ihr Messer parallel zu den Kapillarbündeln des Holzes, daher muss Ihr Messer weniger oft geschärft werden.

Ein weiterer Grund für die Verwendung eines Hirnholzschneidbretts ist, dass es weniger bakterieller Kontamination ausgesetzt ist.